Υλικά

300 γρ. ρεβίθια

200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο

300 γρ. ώριμες, ψιλοκομμένες ντομάτες

1-1,5 λίτρο νερό

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα

1 κ.σ. μαϊντανός

1/4 κ.γλ. μπούκοβο

50 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και τα στραγγίζουμε.
2. Τα βράζουμε σε κατσαρόλα με το νερό, σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Να μαλακώσουν.
3. Παράλληλα, σε αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε τα λουκάνικα στο λίπος τους.
4. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε στην άκρη. Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεστάνει καλά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
5. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη πάπρικα, το μπούκοβο και τα τηγανισμένα λουκάνικα και ανακατεύουμε, αφήνοντας 5 λεπτά να μαγειρευτούν.
6. Προσθέτουμε στα ρεβίθια το μίγμα με τα λουκάνικα και μαγειρεύουμε για ακόμη περίπου 10 λεπτά, να εξατμιστούν τα πολλά νερά.
7. Σε πολυκόφτη χτυπάμε 1 κουταλιά ζουμί από τα ρεβίθια μαζί με λίγα ρεβίθια, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λεμόνι. Να γίνουν μία σάλτσα.
8. Περιχύνουμε τη σάλτσα στο φαγητό, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, ανακατεύουμε και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Αν θέλετε κάντε εγγραφή, πατήστε like, μοιραστείτε το και αφήστε ένα σχόλιο.