Υλικά

500γρ. φακές

500γρ. λευκά μανιτάρια

ι μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1-2 σκελίδες σκόρδο

2 καρότα

1 φύλλο δάφνης

11/2 φλυτζάνι τοματοχυμό

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1/4 κ.γλ. μπούκοβο

1/2 κ.γλ. δεντρολίβανο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1.Σε κατσαρόλα βράζουμε τις φακές, αφού τις καθαρίσουμε, με 1 λίτρο νερό περίπου.

2.Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε για 5 λεπτά, στο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και τα καρότα.

3.Προσθέτουμε και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά το σκόρδο και τα μανιτάρια, αφού τα ψιλοκόψουμε.

4.Κατόπιν βάζουμε το τοματοχυμό, το μπούκοβο, το δεντρολίβανο, το φύλλο δάφνης και τις φακές σουρωμένες.

5.Προσθέτουμε αλατοπίπερο, λίγο νερό αν χρειάζεται και αφήνουμε στη φωτιά να δέσουν τα υλικά και να χυλώσει το φαγητό.

Αν θέλετε κάντε εγγραφή, πατήστε like, μοιραστείτε το και αφήστε ένα σχόλιο.

photos by Mustafa Akin and Suhash Villuri on Unsplash