Υλικά

500γρ. κολοκύθα

90γρ. λευκό κρασί

4κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί

4 σκελίδες σκόρδο

80ml ελαιόλαδο

1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί, χοντροτριμμένο

200γρ. καρύδι, τριμμένο

1κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τη κολοκύθα και τη κόβουμε σε κυβάκια περίπου 1 εκατοστού.
2. Την αλατοπιπερώνουμε και την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
3. Σε γουδί αναμιγνύουμε καλά τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του μαϊντανού, και το ελαιόλαδο σιγά, σιγά στο τέλος, να γίνει μία παχύρευστη σάλτσα.
4. Περιχύνουμε τη κολοκύθα με τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.
5. Προτού σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αν θέλετε κάντε εγγραφή, πατήστε like, μοιραστείτε το και αφήστε ένα σχόλιο.

photo by Charlesdeluvio on Unsplash