Υλικά

2 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης, αλεσμένες

1 κ.γ. baking powder

1/2 κ.γ. baking soda

1/4 κ.γ. κανέλα

1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

2 αυγά

3/4 φλυτζανιού μέλι

1 μεγάλη μπανάνα, λιωμένη

1/4 φλυτζανιού γάλα

4 καρότα, τριμμένα

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ.
2. Ανακατεύουμε, σε άλλο μπολ πιο μεγάλο, όλα τα υγρά υλικά εκτός του καρότου. Το τζίντζερ σύμφωνα με τις σημειώσεις.
3. Κατόπιν, προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε.
4. Στο τέλος, προσθέτουμε το καρότο και το ανακατεύουμε απαλά κι ας μείνει στην επιφάνεια.
5. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, σε πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί.

Σημειώσεις

Μην παραλείψετε τη μπανάνα γιατί δίνει στο κέικ μία ωραία υγρασία.

Αυξομειώστε τα μπαχαρικά, λίγο, σύμφωνα με την επιθυμία σας. Αν και θεωρώ πως οι αναλογίες είναι ιδανικές.

Το τζίντζερ αν είναι σκόνη να ανακατευθεί με τα ξηρά υλικά, αν είναι ρίζα να ανακατευθεί με τα υγρά υλικά.

Αν θέλετε κάντε εγγραφή, πατήστε like, μοιραστείτε το και αφήστε ένα σχόλιο.